트리글리세리드 다음으로 구성됩니다.
* 글리세롤 : 3- 탄소 알코올 분자.
* 지방산 : 글리세롤 분자에 부착 된 탄화수소의 긴 사슬.
특정 유형의 지방산 (포화, 단일 불포화, 다중 불포화)은 지방의 특성을 결정합니다.
음식과 신체의 다른 형태는 다음과 같습니다.
* 인지질 : 이들은 트리글리세리드와 유사한 구조를 가지지 만 하나의 지방산 대신 인산염 그룹을 함유한다. 세포막 및 기타 기능에 중요합니다.
* 스테롤 : 여기에는 콜레스테롤 및 4 링 구조를 가진 다른 화합물이 포함됩니다. 그것들은 세포막과 호르몬의 필수 구성 요소입니다.
그러나 트리글리세리드는 가장 풍부한 형태의 지방입니다 음식과 인체 모두에서.
