알코올의 "미생물"은 실제로 알코올을 만드는 것입니다!
* 발효 : 알코올은 발효라는 과정을 통해 생성됩니다. 이것은 미생물, 주로 효모 일 때 발생합니다 , 설탕을 곡물, 과일 또는 기타 물질로 분해하여 알코올 및 이산화탄소로 전환하십시오.
* 다른 효모, 다른 알코올 : 발효에 사용되는 효모의 유형은 생산 된 알코올의 유형을 결정합니다. 예를 들어:
* 와인 : 와인 효모 발효 포도.
* 맥주 : 브루어의 효모 발효 보리.
* Sake : 쌀 효모 발효 쌀.
그래서, 그것은 미생물에 관한 것이 아니라 "알코올에있는 것이 아니라 오히려 * 그것을 창조하는 요원입니다!
완성 된 알코올 음료의 미생물
주요 발효 효모는 의도적으로 첨가되지만, 일부 미생물은 완성 된 알코올 음료에 존재할 수 있습니다.
* 부패 미생물 : 이 미생물은 맛, 아로마 또는 외관에 바람직하지 않은 변화를 일으킬 수 있습니다. 이들은 일반적으로 낮은 숫자로 존재하며 알코올 함량, pH 및 기타 요인에 의해 확인됩니다.
* 유익한 미생물 : 일부 미생물은 실제로 특정 알코올 음료에서 바람직한 맛이나 질감의 발달에 기여할 수 있습니다. 예를 들어, 박테리아는 일부 종류의 맥주 나 노인 와인에서 복잡한 맛을 만드는 데 역할을 할 수 있습니다.
주목하는 것이 중요합니다 :
* 안전 : 일반적으로 완성 된 알코올 음료는 저온 살균 또는 여과되어 유해한 미생물을 제거하고 안전을 보장합니다.
* 의도적 대 의도하지 않은 : 일부 미생물은 발효에 의도적으로 사용되지만, 오염 또는 부적절한 저장으로 인해 실수로 존재할 수 있습니다.
알코올 생산에 사용되는 다양한 유형의 미생물 또는 그들이하는 특정 역할에 대해 더 알고 싶다면 알려주세요!
