작동 방식은 다음과 같습니다.
* 탈수 합성 : 펩티드 결합을 형성하는 과정은 2 개의 아미노산으로부터 물 분자를 제거하는 것을 포함한다. 하나의 아미노산의 카르 복실기 (-COOH)는 다른 아미노산의 아미노기 (-NH2)와 반응한다.
* 펩티드 결합의 형성 : 이 반응은 카르 복실 그룹의 탄소 원자와 아미노기의 질소 원자 사이에 공유 결합을 형성하여 물 분자의 방출을 초래한다. 이 결합을 펩티드 결합이라고합니다.
* 폴리펩티드 사슬 : 더 많은 아미노산이 첨가됨에 따라, 펩티드 결합에 의해 연결된 아미노산 사슬이 폴리펩티드 사슬로 알려진 형성된다.
* 단백질 : 단백질은 하나 이상의 폴리펩티드 사슬이 특정 3 차원 구조로 접을 때 형성된다.
폴리펩티드 사슬에서 아미노산의 서열은 단백질의 구조와 기능을 결정한다.
