다음은 고장입니다.
* 에탄올 : 이것은 우리가 알코올 음료로 마시는 알코올입니다.
* 이산화탄소 : 이 가스는 맥주, 샴페인 및 기타 탄산 음료의 거품을 담당합니다. 또한 빵을 올리기 위해 베이킹에 사용됩니다.
이 두 가지 주요 제품 외에도 효모는 다음과 같은 소량의 다른 화합물을 생산할 수 있습니다.
* 글리세롤 : 화장품 및 식품에 사용되는 두껍고 달콤한 액체.
* 퓨셀 알코올 : 알코올 음료의 풍미와 향에 기여하는 더 높은 알코올 그룹.
* 유기산 : 이 화합물은 효모 빵과 요구르트와 같은 발효 식품의 신맛에 기여합니다.
효모에 의해 생성 된 특정 생성물은 효모의 유형, 발효 과정의 조건 및 발효 된 성분에 따라 다릅니다.
