이 과정은 알코올 발효 로 알려져 있습니다 . 여기 단순화 된 분석이 있습니다.
* 효모는 설탕 (포도당)을 소비합니다.
* 산소가 없으면 효모가 포도당을 피루 베이트로 분해합니다.
* 피루 베이트는 에탄올과 이산화탄소로 전환됩니다.
이 과정은 맥주와 와인과 같은 알코올 음료를 생산하는 데 필수적이며 빵에 거품을 만들기 위해 베이킹에도 사용됩니다.
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* 효모는 설탕 (포도당)을 소비합니다.
* 산소가 없으면 효모가 포도당을 피루 베이트로 분해합니다.
* 피루 베이트는 에탄올과 이산화탄소로 전환됩니다.
이 과정은 맥주와 와인과 같은 알코올 음료를 생산하는 데 필수적이며 빵에 거품을 만들기 위해 베이킹에도 사용됩니다.
