1. 인지질의 두 층 : 이 분자는 친수성 (물에 끌리는)과 소수성 (물에 의해 회전) 인 "꼬리"가있는 "머리"가 있습니다. 친수성 머리는 바깥쪽으로 향하여 세포 내부와 외부의 물 환경과 상호 작용합니다. 소수성 꼬리는 안쪽으로 향하여 두 수성 환경 사이에 장벽을 형성합니다. 이 배열은 샌드위치에있는 두 조각의 빵과 유사합니다.
2. 단백질의 중간 층 : 인지질 이중층 내에 내장 된 것은 다양한 유형의 단백질이 있습니다. 이 단백질은 다음과 같은 다양한 기능을 제공합니다.
* 수송 분자 : 일부 단백질은 특정 물질이 막을 가로 지르는 채널 또는 담체 역할을합니다.
* 신호 : 다른 단백질은 세포 외부에서 신호를 받고 신호를 전달하기위한 수용체로서 작용한다.
* 고정 : 단백질은 또한 막을 세포 내부의 세포 골격 및 세포 외부 세포 외 매트릭스에 고정시킬 수있다.
* 효소 : 일부 단백질은 효소로서 작용하여 막 내에서 특이 적 반응을 촉매한다.
* 세포 인식 : 세포 표면의 특정 단백질은 다른 세포에 의해 인식 될 수있다.
단백질 층은 샌드위치의 "충전"으로 생각할 수 있습니다.
따라서, 샌드위치 비유는 세포막의 주요 구조 성분, 즉 인지질 이중층 및 내장 단백질을 강조하는 데 사용됩니다. 이 구조는 멤브레인의 기능으로서 장벽으로, 셀에 들어가고 나가는 것을 제어하고 환경과의 의사 소통과 상호 작용을 허용하는 데 중요합니다.
