환경 적 요인 :
* 온도 : 박테리아는 성장을위한 최적의 온도 범위를 가지고 있습니다. 대부분의 박테리아는 20 ° C에서 40 ° C (68 ° F와 104 ° F)의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 일부 박테리아는 더 차가운 온도 (Psychrophiles)를 선호하는 반면, 다른 박테리아는 뜨거운 환경 (열 영상)에서 번성합니다.
* pH : 각각의 박테리아 종은 성장을위한 바람직한 pH 범위를 갖는다. 대부분의 박테리아는 약간 산성 또는 중성 조건에서 가장 잘 자랍니다 (pH 6.5 ~ 7.5).
* 영양소 가용성 : 박테리아는 탄소, 질소, 인 및 황과 같은 영양소가 자라려면 영양소가 필요합니다. 적절한 영양소의 존재는 더 빠른 성장을 촉진 할 것입니다.
* 산소 가용성 : 일부 박테리아는 산소가 자라려면 (에어로브), 다른 박테리아는 그것에 의해 중독됩니다 (anaerobes). 산소의 가용성은 어떤 박테리아가 자랄 수 있는지 결정할 것입니다.
* 수분 활동 : 박테리아는 자라려면 일정량의 물이 필요합니다. 높은 수분 활동 (예 :액체 환경에서)은 더 빠른 성장을 지원할 것입니다.
* 빛 : 일부 박테리아는 광합성이고 빛이 필요하지만 대부분의 박테리아는 빛의 영향을받지 않습니다.
기타 요인 :
* 박테리아 종 : 다른 종의 박테리아는 성장률이 다릅니다. 일부 박테리아는 20 분마다 인구를 두 배로 늘릴 수 있지만 다른 박테리아는 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.
* 항생제 또는 항 학적의 존재 : 항균제는 성장을 억제하고 심지어 박테리아를 죽일 수도 있습니다.
* 다른 유기체의 존재 : 자원에 대한 경쟁 또는 다른 유기체에 의한 독소의 생산은 박테리아 성장을 억제 할 수 있습니다.
이러한 요소가 함께 작동하는 방법 :
환경을 박테리아 개체수가 얼마나 빨리 성장할 수 있는지에 영향을 미치는 일련의 다이얼로 생각하십시오. 이러한 다이얼 중 하나에서 설정을 변경하면 성장률에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 특정 박테리아의 최적 범위로 온도를 높이면 성장률이 증가합니다. 그러나 영양소의 가용성을 제한하면 성장률이 느려집니다.
요약 :
박테리아 성장은 많은 요인에 영향을받는 복잡한 과정입니다. 이러한 요소를 이해하는 것은 식품 안전, 의학 및 산업 공정과 같은 다양한 환경에서 박테리아 성장을 제어하는 데 중요합니다.
