1. 온도 : 효소는 최적의 온도 범위를 가지고 있습니다.
* 고온 : 효소를 변성시킬 수 있는데, 이는 형상이 변하고 기질에 결합하는 능력을 상실한다는 것을 의미합니다.
* 저온 : 효소 활성을 늦출 수 있지만 일반적으로 효소를 영구적으로 손상시키지 않습니다.
2. pH : 각 효소는 최적의 pH 범위를 갖는다.
* 극단적 인 pH 값 (너무 산성이거나 너무 기본) : 효소의 구조를 함께 유지하는 이온 결합을 방해하여 변성을 유발할 수 있습니다.
이것들은 단지 두 가지 예입니다. 효소 기능에 영향을 줄 수있는 다른 요인은 다음과 같습니다.
* 기질 농도 : 너무 많은 기질이 효소를 포화하여 활성을 제한 할 수 있습니다.
* 억제제 : 특정 분자는 효소에 결합하여 활성 부위를 차단하여 기질에 결합하는 것을 방지 할 수 있습니다.
* 보조 인자/코엔자임 : 일부 효소는 이러한 분자가 제대로 기능하기 위해 요구합니다. 그들의 부재는 효소 활성을 손상시킬 수 있습니다.
