천연 소스 :
* 동물원 :
* 췌장 : 트립신, 키모 트립신 및 엘라스 타제와 같은 췌장 효소는 의학 및 연구에 일반적으로 사용됩니다.
* 위 : 펩신은 위장에서 발견되는 프로테아제로, 단백질을 돕습니다.
* 우유 : 치즈 제조에 사용되는 프로테아제 인 Rennin은 송아지의 위에서 추출됩니다.
* 식물원 :
* 파파야 : Papain은 파파야 과일에서 발견되는 프로테아제로, 종종 육류 용기로 사용됩니다.
* 파인애플 : Bromelain은 파인애플에서 발견되는 프로테아제이며 육류 텐더 라이저로도 사용됩니다.
* 무화과 : Ficin은 잠재적 의료 응용 프로그램이있는도 1 및 그림에서 발견 된 프로테아제입니다.
* 미생물 소스 :
* 박테리아 : 많은 박테리아는 서브 틸리 신 (바실러스 서브 틸리 스) 및 열리 콜리 신 (바실러스 열 프로테로 분해체로부터)을 포함한 프로테아제를 생성한다.
* 곰팡이 : Aspergillus 및 Penicillium과 같은 곰팡이는 프로테아제를 생산하는 데 사용될 수 있습니다.
합성 소스 :
* 유전 공학 : 프로테아제는 재조합 DNA 기술을 사용하여 대량으로 생산할 수 있습니다. 이를 통해 맞춤형 특성을 가진 특정 프로테아제를 생산할 수 있습니다.
응용 프로그램 :
프로테아에는 다양한 응용 분야가 있습니다.
* 의학 : 소화 보조, 상처 치유, 혈전 용해 (혈전 용해 요법).
* 식품 산업 : 육류 입찰, 치즈 제조, 맥주 생산 및 베이킹.
* 세제 : 세탁소에서 단백질 얼룩을 분해합니다.
* 가죽 산업 : 가죽 연화.
* 생명 공학 : 연구 개발, 단백질 공학.
특정 응용 분야에 사용되는 특정 프로테아제는 최적의 pH, 온도 및 기판 특이성과 같은 특정 특성에 의존한다는 점에 유의해야합니다.
