1. 박테리아 감염 :
* 살모넬라 : 설사, 복부 경련, 열 및 메스꺼움이 특징 인 살모넬라증을 유발합니다. 일반적인 출처에는 가금류, 계란 및 생고기가 포함됩니다.
* e. Coli (대장균) : 설사, 복부 경련 및 구토를 포함한 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 대장균 O157 :H7과 같은 일부 균주는 용혈성 요법 증후군 (HUS)과 같은 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다. 일반적인 자료에는 덜 익힌 갈은 소고기, 잎이 많은 녹색 및 오염 된 물이 포함됩니다.
* Campylobacter : 설사, 열 및 복부 경련이 특징 인 캄 필로 박테리아 증을 유발합니다. 일반적인 공급원에는 가금류, 저온 살균되지 않은 우유 및 오염 된 물이 있습니다.
* 리스테리아 : 특히 임산부, 신생아 및 면역 체계가 약화 된 사람들에게 치명적일 수있는 심각한 감염 인 리스테리아 증을 유발합니다. 일반적인 소스로는 저온 살균되지 않은 유제품, 먹을 수있는 고기 및 부드러운 치즈가 포함됩니다.
* Shigella : 설사, 복부 경련, 열 및 피 묻은 대변이 특징 인 시겔 로시스를 유발합니다. 일반적인 소스에는 오염 된 물, 식품 처리기 및 개인 간 연락처가 포함됩니다.
* Staphylococcus aureus : 메스꺼움, 구토 및 설사를 특징으로하는 포도상 구균 식중독을 유발하는 음식에서 독소를 생산합니다. 일반적인 소스에는 부적절하게 요리 된 고기, 유제품 및 샐러드가 포함됩니다.
* Clostridium botulinum : 신경 독소 보툴리눔을 생성하여 마비로 이어질 수있는 희귀하지만 심각한 질병 인 Botulism을 유발합니다. 일반적인 소스에는 부적절하게 통조림 음식, 꿀 및 훈제 생선이 포함됩니다.
* clostridium perfringens : 설사, 복부 경련 및 가스를 특징으로하는 클로스 트리드 식 식중독을 유발하는 음식에서 독소를 생산합니다. 일반적인 소스에는 부적절하게 요리 된 고기, 가금류 및 그레이비가 포함됩니다.
2. 바이러스 감염 :
* 노로 바이러스 : 구토, 설사, 복부 경련 및 열을 특징으로하는 노로 바이러스 위장염을 유발합니다. 오염 된 음식, 물 및 표면을 통해 전염성이 높고 쉽게 퍼집니다.
* A 형 간염 : A 형 간염, 간 감염, 피로, 황달, 복통 및 식욕 상실을 유발할 수 있습니다. 일반적인 소스에는 오염 된 조개류, 과일 및 채소가 포함됩니다.
* 로타 바이러스 : 설사, 구토 및 열을 특징으로하는 로타 바이러스 위장염을 유발합니다. 어린 아이들에게 흔합니다.
3. 기생 감염 :
* Toxoplasma gondii : 건강한 성인의 독감과 유사한 증상을 유발할 수있는 일반적인 감염 인 Toxoplasmosis를 유발하지만 임산부와 면역 체계가 약화 된 사람에게는 심각 할 수 있습니다. 일반적인 소스에는 덜 익힌 고기와 오염 된 물이 포함됩니다.
* giardia lamblia : 설사, 복부 경련 및 팽만감이 특징 인 giardiasis를 유발합니다. 일반적인 소스에는 오염 된 물, 식품 처리기 및 개인 간 연락처가 포함됩니다.
* cryptosporidium parvum : 설사, 복부 경련 및 열을 특징으로하는 cryptosporidiosis를 유발합니다. 일반적인 소스에는 오염 된 물, 식품 처리기 및 개인 간 연락처가 포함됩니다.
4. 곰팡이 감염 :
* Aspergillus flavus : 독소 아플라톡신을 생성하여 간 손상과 암을 유발할 수 있습니다. 일반적인 출처에는 땅콩, 옥수수 및 기타 곡물이 있습니다.
* fusarium : Trichothecenes와 같은 미코 톡신을 생성하여 위장 장애 및 기타 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 일반적인 출처에는 곡물, 곡물 및 과일이 포함됩니다.
일부 미생물은 여러 종류 이상의 질병을 유발할 수 있으며 일부 질병은 여러 미생물로 인해 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 대장균은 설사를 일으킬 수 있지만, 심각한 신장 합병증 인 용혈성 요법 증후군 (HUS)을 유발할 수 있습니다.
이 분류는 각 식품 매개 질병과 그 원인 제제의 특정 특성을 이해하고 진단, 예방 및 치료를 촉진하는 데 도움이됩니다.
