중탄산 나트륨은 중탄산염 음이온 (HCO3-) 및 나트륨 양이온 (NA+)을 함유하는 화학 화합물입니다. 중탄산 나트륨은 여러 미네랄 스프링과 미네랄 나트론의 성분에 용해 된 짠 짠 알칼리 고체입니다.
1791 년 프랑스 과학자 Nicolas Leblanc 탄산나트륨을 만들었습니다. 오스틴 교회와 존 드와이트, 베이커 뉴욕에서 1846 년 최초의 베이킹 소다 공장을 설립했습니다. 중탄산 나트륨은 백색 고체 결정질 화학 물질, 일반적으로 분말입니다.
수산화 나트륨 대신, 우리는 중탄산 나트륨을 세척으로 사용할 수 있으며, "원유"액체에서 산성 오염 물질을 제거하여 순수한 샘플을 제공 할 수 있습니다. 중탄산 나트륨은 산과 반응하여 소금과 탄산을 생성하며, 이산화탄소와 물로 분해됩니다 :
NAHCO3 + HCL → NACL + H2CO3
H2CO3 → H2O + CO2 (g)
SOD는 아세트산 (식초)과 반응하여 아세테이트, 물 및 CO2를 생산합니다.
NAHCO3 + CH3COOH → CH3COONA + H2O + CO2 (g)
중탄산 나트륨은 염기와 반응하여 탄산염을 생성합니다.
NAHCO3 + NAOH → NA2CO3 + H2O
NAHCO3는 중탄산 나트륨의 분자식입니다.
중탄산 나트륨의 사용
요리
베이킹 소다는 산과 반응하여 이산화탄소를 생산하여 반죽을 넓히고 빠른 빵, 케이크 및 기타 구운 음식을 독특한 곡물과 질감을 제공합니다. 다음은 산-염기 반응의 일반적인 표현입니다.
NAHCO3 + H + → NA + + CO2 + H2O
레몬 주스, 요거트, 버터 밀크, 초콜릿 및 식초는이 반응을 일으키는 산성 식품입니다. 우리는 산성 인 효모와 함께 베이킹 소다를 사용하여 더 가볍고 산성 제품을 만들 수 있습니다.
열은 중탄산 나트륨을 분해하고 80 ° C (180 ° F)가 넘는 온도에서 이산화탄소를 생산함으로써 베이킹의 양육 제로서 작용할 수있다 :
.2 NAHCO3 → NA2CO3 + H2O + CO2
산성 성분이 없으면 이용 가능한 CO2의 절반 만 방출하십시오. 산이없는 탄산나트륨 (매우 알칼리성)을 생산하는 것 외에도 중탄산 나트륨의 열 분해는 쓴“비눗물”맛과 노란색을 만듭니다. 실온에서의 반응 속도가 느려 오븐에서 가열 될 때까지 케이크 반죽이 상승하지 않습니다.
베이킹 파우더
베이킹 파우더에는 30% 중탄산염 및 물에 의해 활성화 된 기타 산성 화학 물질을 함유하기 때문에 베이킹 분말에 추가 산이 필요하지 않습니다. 우리는 타르타르 크림 또는 침낭산 인산염으로 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 베이킹 파우더는 산성이며 베이킹 소다는 알칼리성이며 베이킹 중에 금속 풍미를 피하고 탄산나트륨을 생성합니다.
pyrotechnics
검은 뱀 불꽃 놀이에는 중탄산 나트륨이 중요한 성분으로 있습니다. 이 효과에서 이산화탄소와 긴 뱀 같은 재를 생성하여 자당 열 분해. 가열되면 중탄산 나트륨이 CO2 및 H2O를 방출합니다.
온화한 소독제
그것은 약한 소독제이며 아마도 특정 유기체에 대한 살균제 일 수 있습니다. 베이킹 소다는 곰팡이 냄새를 흡수하여 중고 도서 딜러에게 책을 탈취하도록 인기가 있습니다.
소화기
가열 중탄산 나트륨은 이산화탄소를 생성하여 작은 그리스 또는 전기 화재를 소화하는 데 사용할 수 있습니다. 갑작스런 가스 방출로 인해 그리스 뿌리가 발생할 수 있기 때문에 깊은 프라이어 화재에 사용해서는 안됩니다. BC 건조 화학 화재 소화기는 포스페이트 디아 엠모늄 대신 중탄산 나트륨을 사용하며, 이는 더 부식성입니다.
중탄산 나트륨은 알칼리성이기 때문에 상업용 주방 화재 억제 시스템에 사용되는 유일한 건식 화학 제입니다. 에이전트는 Alkali로서 Hot Grease를 비소화하여 질식, 비눗물을 형성합니다.
산의 중화
중탄산 나트륨은 자발적으로 산과 반응하여 CO2를 생성합니다. 실험실에서 바람직하지 않은 산 용액 또는 산 유출을 중화시키는 데 사용할 수 있습니다. 양서류는 산 및 염기와 반응하지만 중탄산 나트륨을 사용하여 염기를 중화시킬 수 없습니다.
농업
식물에 적용된 중탄산 나트륨은 곰팡이 성장을 방해하지만 죽이지 않습니다. 2% 중탄산 나트륨 용액은 과일 변색과 엽산을 생성 할 수 있습니다.
개인 위생
일부 구강 세척에는 중탄산 나트륨이 포함됩니다. 그것은 반응식이며 연마 적입니다. 그것은 치아와 잇몸을 기계적으로 청소하고, 산 생성을 중화시키고, 방부제 역할을하여 감염을 예방하는 데 도움이됩니다. 우리는 중탄산 나트륨을 사용하여 건조 또는 습식 탈취제를 제조 할 수 있습니다. 코 관개 용액을 만드는 경우 테이블 소금으로 중탄산 나트륨을 넣습니다.
의사는이를 사용하여 중탄산 나트륨 티스푼을 냉수에 가열 한 다음 용액으로 속눈썹베이스를 부드럽게 청소하여 눈의 보장염을 치료합니다.
청소제
소다 폭파는 중탄산 나트륨을 사용하여 페인트와 부식을 제거하는 방법입니다. 중탄산 나트륨은 알루미늄, 구리 및 목재와 같은 부드러운 기질에서 표면 오염 물질을 제거하는 블라스팅 매체입니다. 실리카 모래 연마재가 해를 끼칠 수 있습니다.
우리는 강하게 알칼리성 용액에 노출 될 때 녹이 가용성 화합물로 변형되기 때문에 표면 녹을 제거하기 위해 베이킹 소다로 만든 페이스트와 소량의 물을 온화한 수색 분말로 사용할 수 있습니다. 우리는 냉수를 사용해야합니다. 뜨거운 물 솔루션이 강철을 손상시킬 수 있습니다. 알루미늄의 얇은 보호 산화물 층은 중탄산 나트륨을 청소에 부적합하게 만듭니다.
따뜻한 물 용액은 알루미늄 호일과 접촉 할 때은에서 타르 니쉬를 제거합니다. 우리는 종종 세탁기에 베이킹 소다를 사용하여 연수기를 대체하고 옷을 탈취합니다. 따뜻한 물로 희석 될 때 수산화 나트륨만큼 효과적으로 두꺼운 차와 커피 얼룩을 제거합니다.
결론
중탄산 나트륨은 건조 공기에서 안정적이지만 촉촉한 공기에 노출 될 때 탄산나트륨을 생성하기 위해 천천히 분해되는 무취 결정 흰색, 고체 또는 분말입니다. 물질은 인간과 동물을위한 음식 첨가제입니다.
탄산나트륨 카보네이트 또는 중탄산염으로도 알려진 중탄산 나트륨 (NAHCO3)은 건조 화성 소화기의 발포성 염, 베이킹 파우더, 음료 및 주요 성분에 사용되는 이산화탄소 공급원입니다. 가벼운 알칼리성으로 인해 위 및 비뇨기 과산 및 산증을 치료하는 데 유리합니다. 또한 태닝 및 양모 준비와 같은 일부 산업 공정에서 사용할 수 있습니다.
