탄수화물

탄수화물 saccharides라고도하는 S는 지구상에서 가장 많은 종류의 생체 분자입니다. 그러나 탄수화물은 에너지 저장에 다양한 다른 중요한 역할을 수행합니다. 탄수화물은 전분, 셀룰로오스 및 설탕의 살아있는 조직 및 음식의 화학 성분입니다. 탄수화물은 물과 동일한 산소 대 수소 비율, 즉 2 :1입니다. 일반적으로 동물의 몸을 저하시키고 에너지를 방출합니다. 

탄수화물

탄수화물 하나의 탄소 원자 (C)에 대한 하나의 물 분자 (H2O)의 비율로 탄소, 수소 및 산소로 구성된 생화학 적 분자입니다. 탄수화물 탄소 (탄수화물)와 물로 구성되며 그 이름은이 조합 (-Hydrate)에서 나옵니다.

탄수화물은 단순하거나 복잡한 유형으로 분류됩니다.

• 간단한 탄수화물

 간단한 탄수화물은 청량 음료, 쿠키 및 기타 달콤한 간식에서 발견됩니다. 이 음식에는 일반적으로 가공 설탕 인 백설탕이 포함됩니다.

간단한 탄수화물에는 천연 설탕이 포함됩니다. 그들은 과일, 설탕 및 다른 달콤한 음식에서 비롯됩니다. 이 물질은 인체에 의해 쉽게 분해 될 수있어 다양한 문제를 일으 킵니다.

• 복잡한 탄수화물

복잡한 탄수화물 신체 수술을위한 중요한 에너지 원입니다. 그들은 운동, 일상 활동, 심지어 휴식과 회복에 필요한 장기 에너지를 신체에 공급합니다.

복잡한 탄수화물은 종종 화학적으로 연결된 단일 단위 (단당류)로 구성됩니다. 올리고당은 조성에서 2 ~ 10 개의 단순한 설탕 단위입니다. 다당류는 수백 또는 수천 개의 단당류로 구성되어 있습니다. 복잡한 탄수화물은 오랜 기간 동안 지속되는 에너지를 제공합니다.

탄수화물 일반적인 화학식 CX (H2O) y를 갖는 자연 발생 화합물 또는 하나의 유도체이며, 탄소 (C), 수소 (H) 및 산소 (O) 분자 (O)로 구성됩니다. 탄수화물은 가장 일반적인 화학 성분이며 모든 생물이 존재하는 데 필요합니다.

탄수화물 에너지를 방출하기 위해 대사 과정 전체에서 동물 (인간 포함)에 의해 분해됩니다. 예를 들어, 설탕 포도당의 화학적 파괴는 아래에 묘사되어 있습니다

탄수화물 감자, 쌀 및 빵과 같은 탄수화물 함유 음식을 먹는 동물에 의해 얻어집니다. 식물은 광합성 과정의 일부로이 설탕을 생산합니다. 식물은 태양의 에너지를 사용하여 앞에서 설명한 반응을 뒤집습니다.

탄수화물 공급원 신선한 과일, 채소, 옥수수, 감자, 우유 및 우유 제품을 포함하십시오. 소다, 흰 빵, 인공 설탕, 패스트리 및 기타 고도로 가공 된 식사는 모두 건강에 해로운 공급원입니다. 탄수화물 공급원 동물 기반뿐만 아니라 식물 기반 일 수 있습니다.

탄수화물 분류 :

탄수화물 에 대한 몇 가지 분류 체계가 있지만 , 모노당, 이당류, 올리고당 및 다당류 등 4 개의 1 차 그룹으로의 분리가 가장 널리 사용되는 것 중 하나입니다. 가장 일반적인 세 ​​가지 단순한 설탕 인 글루코스, 과당 및 갈락토스는 모두 동일한 분자식 (C6H12O6)을 가지지 만, 원자는 다르게 배열되어 다양한 특성을 제공합니다. 따라서, 그것들은 이성질체입니다.

올리고당

Oligos라는 단어는 그리스어 oligos에서 유래 한 것입니다. 그들은 2-9 단당류 단위로 구성됩니다. 예를 들어 수 크로스, 라 피노스 등.

1. 전분 (C6H10O5) N

복잡한 탄수화물 입니다 포도당의 중합체입니다. 요오드로 파란색으로 변합니다. 이 혼합물은 두 가지 성분을 포함합니다. :

1. 아밀로스 (20%)
2. amylopectin (80%)

감소 및 비 환원 설탕

그들의 환원 및 비 환원 성질에 기초하여, 탄수화물 감소 및 비 환원 설탕으로 분류됩니다. 탄수화물 이는 Fehling 시약 또는 Tollen의 시약을 줄일 수 있으며 무료 Aldehyde 또는 Ketone 그룹이 부착 된 탄수화물 로 알려져 있습니다. . 예를 들어, 모든 단당류 및 이당류 (수 크로스 제외). 그러나 탄수화물 그러한 시약을 줄이지 말고 유리 알데히드 또는 케톤 그룹이 부착되지 않으면 비 환원 탄수화물 로 알려져 있습니다. . 예를 들어, 수 크로스 및 다당류.

포도당의 특성

하나의 알데히드, 1 개의 1 차 하이드 록실 (-CH2OH) 및 4 개의 2 차 하이드 록실 (-choh) 그룹이 포도당을 구성한다. 이것들은 포도당으로 발생하는 반응입니다 :

1. i) 아세트산 무수물로 아세틸 화에 대한 포도당은 포도당에서 5 개의 하이드 록실 그룹의 존재를 확인하는 펜타 아세테이트를 제공합니다.
2. ii) 포도당은 하이드 록 실 아민과 반응 할 때 일광이됩니다. 시아 노이드린은 시안화 수소 분자와 반응 할 때
입니다.

이러한 반응은 카르 보닐기가 포도당으로 존재한다는 것을 증명합니다.

1. v) HI로 장기간 가열시 포도당은 N- 헥산을 제공하여 포도당의 모든 탄소 원자가 선형으로 결합되어 있음을 증명합니다.
2. vi) Osazone은 D- 글루코스가 세 가지 분자의 페닐 히드라진과 상호 작용할 때 생성됩니다.

Haworth와 Hirst는 주기적 포도당의 구조를 주었다.

간단한 설탕

설탕 단위는 모든 탄수화물을 구성합니다 (천체 단위라고도 함). 간단한 설탕은 탄수화물입니다 단 하나의 설탕 단위 (단당류) 또는 2 개의 설탕 단위 (소수)를 함유하는 분자. 단순한 설탕은 달콤한 맛이 있으며 에너지를 제공하기 위해 신체에서 대사 할 수 있습니다. 포도당과 과당은 가장 풍부한 단당류 중 하나입니다. 포도당과 과당은 동일한 화학적 공식 (C6H12O6)을 가지지 만, 다이어그램에서 볼 수 있듯이 구조는 다릅니다.

탄수화물 탄수화물 에 따라 탄소 (C)가 수소 (C)가 수소 및 산소 (H2O)에 결합되는 화학적 화합물입니다. . 단순한 설탕과 다당류 인 단당류 및 이당류는 복합 탄수화물로 알려진 단순한 설탕의 중합체 인 입니다. 탄수화물의 두 가지 형태 입니다 . 2 개 이상의 하이드 록실기를 갖는 알데히드 또는 케톤을 단당류라고한다. 이당류는 글리코 시드 연계에 의해 결합 된 단당류 단위로 구성된다. 단당류의 긴 사슬은 글리코 시드 결합에 의해 서로 연결되어 다당류를 형성합니다.

우리 몸은 탄수화물을 부러 뜨립니다 포도당으로. 그들은 인체에서 중요한 기능을 제공합니다.