과거에는 메이플 시럽이 색과 맛에 따라 등급이 매겨졌습니다. A 등급 시럽은 가장 밝은 색이었고 가장 섬세한 맛을 가졌으며 B 등급 시럽은 색이 어둡고 더 강력한 맛을 가졌습니다. 등급 C 시럽은 가장 어둡고 가장 강한 맛이었습니다.
그러나 1950 년대에 USDA는 메이플 시럽의 등급 시스템을 단순화하고 등급 C 시럽을 제거하기로 결정했습니다. 동시에, 그들은 또한 A 등급 시럽의 표준을 높여서 가장 밝고 가장 맛이 좋은 시럽만이 등급 A로 표시 될 수 있도록했습니다.
이러한 변화의 결과로, B 등급 메이플 시럽은 과거의 일이되었습니다. 그러나 과거에 B 등급으로 분류 된 시럽을 만드는 일부 생산자가 있습니다. 이 시럽은 종종 "어두운 호박"또는 "강력한"메이플 시럽으로 판매됩니다.
따라서 더 강렬한 맛을 가진 메이플 시럽을 찾고 있다면 어두운 호박색 또는 강력한 메이플 시럽을 찾고 싶을 수도 있습니다. 이 시럽은 B 등급 시럽과 유사하지만 배치에서 배치에 이르기까지 색상과 맛이 다를 수 있습니다.
