제목 :화학이 저하 뜨거운 코코아를 개선 할 수있는 방법
[소개]
여러분, 내 채널에 오신 것을 환영합니다. 오늘의 비디오에서, 우리는 약간의 화학을 사용하여 Bargain Hot Cocoa의 품질을 향상시키는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
이제 당신이 생각하는 것을 알고 있습니다.
뜨거운 코코아는 뜨거운 코코아입니다. 약간의 화학이 어떤 차이를 만들 수 있습니까?
글쎄, 결과적으로, 상당히.
그래서 시작합시다.
[1. Maillard 반응 이해]
우리가 이해해야 할 첫 번째는 Maillard 반응입니다.
Maillard 반응은 가열 될 때 아미노산과 설탕을 감소시키는 화학 반응입니다.
이 반응은 갈색 음식에 색과 맛을주는 것입니다.
뜨거운 코코아의 경우, 코코아 분말의 아미노산과 우유의 설탕 사이에서 Maillard 반응이 발생합니다.
[2. 할인 핫 코코아 개선]
이제 Maillard 반응을 사용하여 Bargain Hot Cocoa의 품질을 향상시킬 수 있습니까?
글쎄, 약간의 베이킹 소다를 추가함으로써.
베이킹 소다는 기초이며 Maillard 반응 속도를 높입니다.
이것은 당신의 뜨거운 코코아가 더 풍부하고 강렬한 맛을 가질 것임을 의미합니다.
베이킹 소다를 너무 많이 넣지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 코코아가 쓴 맛이납니다.
[3. 결론]
그래서 당신은 그것을 가지고 있습니다.
약간의 화학만으로도 바겐 세일 핫 코코아의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
시도해보고 당신의 생각을 알려주세요.
그리고 시청해 주셔서 감사합니다!
