코코아 콩에는 자연적으로 소량의 카드뮴이 포함되어 있습니다. 전형적인 코코아 콩은 드라이 코코아 콩의 킬로그램 당 0.11 내지 3.32 mg의 카드뮴을 함유하고 있습니다. 이것은 100% 코코아 고형물과 첨가 된 설탕으로 만든 70g의 다크 초콜릿 서빙이 7.7 내지 232.4 μg의 카드뮴을 함유 함을 의미한다. 그러나 코코아 콩과 초콜릿의 카드뮴의 양은 코코아 나무가 재배되는 토양 및 사용 된 가공 방법과 같은 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다.