나트륨 대사 물질 황산염의 유형이며, 이는 황산염 이온 (SO32-)을 함유한다는 것을 의미합니다. 설파이트는 제제를 줄이고 있으며, 이는 전자를 다른 분자에 기증 할 수 있음을 의미합니다. 이 특성은 음식의 산화를 방지하고 손상되지 않도록 식량 방부제로 유용하게 만듭니다.
나트륨 대사 물질 또한 사진 및 기타 산업의 환원 에이전트로 사용됩니다. 사진에서는 영화를 개발하고 인쇄물을 고치는 데 사용됩니다. 다른 산업에서는 염료의 색상을 줄이고 표백 용지에 사용됩니다.
