이당류에서 수소 원자의 수는 산소 원자 수의 두 배입니다. 이당류 분자는 연결된 단당류 단위로 구성되며, 각각의 일반적인 공식 CNH2NON을 갖는데, 여기서 N은 단당산화물의 탄소 원자 수이다. 예를 들어, 일반적인 이당류 인 수 크로스는 포도당과 과당으로 구성되며, 이는 각각 공식 C6H12O6을 갖는다. 자당에서 두 단당류 사이의 연관성은 공식 C12H22O11과의 이당류를 형성한다. 따라서, 자당 내 수소 원자의 수는 산소 원자 수의 두 배이다 (22/11 =2).