빵 요오드 솔루션은 물리적 또는 화학적 변화입니까?

요오드 용액이 빵과 접촉 할 때, 요오드 분자는 빵의 전분 분자와 반응합니다. 이 반응은 블루 블랙 색상을 생성합니다. 색 변화는 새로운 물질 인 요오드-전략 복합체의 형성의 결과입니다. 이 복합체는 요오드와 전분 모두 특성의 전분과 다릅니다.

따라서, 요오드 용액과 빵 사이의 반응은 화학적 변화이다. 왜냐하면 다른 특성을 갖는 새로운 물질이 형성되기 때문이다.