1. 가열 :냄비 나 주전자에서 물을 데우면 물 분자의 온도가 증가합니다. 물 분자가 에너지를 얻음에 따라 더 빨리 움직이기 시작하고 더욱 흥분합니다.
2. 증기 압력 :온도가 상승함에 따라 물의 증기 압력이 증가합니다. 증기 압력은 액체가 액체와 평형에있을 때 액체의 증기에 의해 가해지는 압력이다. 다시 말해, 액체 분자가 액체에서 빠져 나와 가스로 변하는 경향입니다.
3. 거품 형성 :물 내부의 증기 압력이 증가함에 따라, 냄비의 바닥과 측면에서 작은 수증기의 기포가 형성되기 시작합니다. 이 기포는 저밀도 수증기를 함유하고 있으며 주변 액체 물보다 밀도가 낮습니다.
4. 부력 :수증기의 기포는 부력으로 인해 표면으로 상승합니다. 부력은 부분적으로 또는 완전히 담그는 물체 (수증기 거품)의 무게를 반대하는 유체 (이 경우 물)에 의해 가해지는 상향 힘입니다.
5. 증발 :수증기의 기포가 표면에 도달하면 냄비 위의 공기로 수증기를 방출합니다. 이 물 분자의 과정은 표면에서 증발하고 공기로 빠져 나가는 것을 증발이라고합니다.
6. 연속 비등 :물을 계속 가열하는 한 점점 더 많은 거품이 형성, 상승, 파열 및 수증기가 공기로 방출됩니다. 이 연속적인 과정은 우리가 일반적으로 끓는 물이라고하는 것입니다.
물의 끓는점은 물의 증기 압력이 주변 대기의 압력과 같은 온도입니다. 해수면에서 물의 끓는 지점은 섭씨 약 100도 (화씨 212도)입니다. 그러나 끓는점은 대기압에 따라 달라질 수 있습니다. 고도가 증가함에 따라 감소합니다.
