재료 :
- 신선하고 잘 익은 살구
- 황 가루
- 뚜껑이있는 큰 냄비 또는 용기
- 와이어 랙 또는 메쉬 화면
- 치즈 천 또는 모슬린 천
지침 :
준비 :
1. 익은 살구를 선택하십시오 : 잘 익지 않고 흠이없는 살구를 선택하십시오. 그들은 단단하지만 터치에 약간 부드럽습니다.
전처리 :
2. 세척 살구 : 차가운 흐르는 물 아래에서 살구를 부드럽게 씻어 흙이나 잔해물을 제거하십시오.
3. 절반과 구덩이 살구 : 각 살구를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
4. 황 용액 준비 : 큰 냄비 나 용기에서 황 분말을 충분한 물과 혼합하여 1% 황 용액을 생성합니다. 정확한 양의 물은 사용 된 황 분말의 양에 따라 다릅니다.
설 프리 링 공정 :
5. 살구를 담그십시오 : 살구 반쪽을 황 용액에 담아 완전히 담그십시오.
6. 와이어 랙에 장소 : 살구 반쪽을 와이어 랙 또는 메쉬 화면에 놓고 측면 위로 올려 놓고 과도한 솔루션을 떨어 뜨릴 수 있습니다.
7. 살구를 덮고 연기 : 용기 나 냄비를 뚜껑으로 덮고 황 연기를 가두십시오. 살구를 12 ~ 24 시간 동안 연기로 남겨 두십시오. 훈증 시간은 원하는 색상 및 향미 강도에 따라 달라질 수 있습니다.
건조 :
8. 발견하고 건조 : 훈증 후, 컨테이너를 밝히고 살구가 직사광선으로부터 보호되는 따뜻하고 환기가 많은 지역에서 공기 건조하게합니다.
9. 살구를 돌리고 회전합니다 : 살구 반쪽을 정기적으로 돌리고 회전시켜 건조를 균일하게하십시오.
10. 모니터 건조 과정 : 살구는 일반적으로 기상 조건과 습도에 따라 2 ~ 5 일 이내에 건조됩니다. 말린 살구는 단단하고 유연하며 가죽이 있어야합니다.
스토리지 :
11. 밀폐 용기에 저장 : 살구가 완전히 건조되면 밀폐 용기 또는 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 보관하여 품질을 유지하고 수분 흡수를 방지하십시오.
참고 :
- 유황 비료는 강한 냄새를 일으킬 수 있으므로 잘 통풍이 잘되는 지역이나 야외에서 프로세스를 수행하는 것이 가장 좋습니다.
- 황 가루를 취급 할 때 항상 안전 예방 조치를 따르십시오. 연기를 흡입하지 말고 필요한 경우 장갑과 페이스 마스크와 같은 보호 장비를 착용하십시오.
- 유황으로 살구를 건조시키는 것은 효과적인 방법이지만, 살구가 완전히 건조되어 부패를 방지하는 것이 필수적입니다.
