압력이 증가함에 따라 물의 끓는점도 증가합니다. 이는 더 높은 압력으로 인해 물 분자가 증기로 공기로 빠져 나가는 것을 방지하기 때문에 증가 된 압력을 극복하기에 충분한 에너지를 갖기 위해 더 높은 온도에 도달해야합니다.
예를 들어, 평방 인치당 15 파운드 (PSI)의 압력에서 물의 끓는점은 약 250 ° F (121 ° C)입니다. 이것은 멸균 실험실 장비 및 의료 기기에 대부분의 오토 클레이브에서 사용되는 표준 압력입니다. 30psi의 압력에서, 물의 끓는점은 약 275 ° F (135 ° C)입니다.
내부의 기존 압력을 극복하기 위해 온도가 달성 될 때까지 물은 밀봉 된 환경에서 상태를 바꿀 수 없기 때문에 온도는 기체 상태로 변화하는 데 필요한 에너지를 만족시키기 위해 계속 상승합니다.
