일반적으로, 용액의 표면 장력은 pH가 증가함에 따라 감소한다. 이는 용액에 수소 이온 (H+)을 첨가하면 물 분자의 극성을 증가시켜 서로에게 더 강력하게 끌려 가고 물의 표면에 전형적으로 존재하는 비극성 분자에 덜 유인되기 때문입니다. 결과적으로 용액의 표면 장력이 감소합니다.
표면 장력에 대한 pH의 영향은 특히 고농도의 수소 이온을 갖는 용액에서 유의 할 수있다. 예를 들어, 순수한 물의 표면 장력은 실온에서 72.8 mn/m이며, pH 2의 용액의 표면 장력은 63.4 mn/m에 불과합니다.
용액의 pH- 의존적 표면 장력은 다음을 포함한 여러 응용 분야에서 중요합니다.
* 세제 및 비누 : 세제와 비누는 물의 표면 장력을 줄여서 더 쉽게 퍼지고 표면에서 먼지와 때를 제거 할 수 있습니다.
* 오일 회수 : 원유의 표면 장력은 오일의 pH를 증가시키는 화학 물질을 첨가하여 감소시킬 수 있습니다. 이를 통해 오일은 파이프 라인을 통해 더 쉽게 흐르고 유정에서 더 쉽게 회수 할 수 있습니다.
* 식품 가공 : 식품의 표면 장력은 질감과 안정성을 결정하는 데 중요 할 수 있습니다. 예를 들어, 우유의 표면 장력은 우유가 채찍질 될 때 거품 형성을 결정하는 데 중요합니다.
표면 장력에 대한 pH의 영향을 이해함으로써 과학자와 엔지니어는이 현상에 의존하는 새롭고 개선 된 제품 및 기술을 개발할 수 있습니다.
