대부분의 음식은 약간 산성입니다. 대부분의 식품의 pH는 4 내지 7이며, 약 2의 pH를 가진 레몬 및 라임과 같은 몇 가지 예외가 있습니다. 베이킹 소다 및 베이킹 파우더와 같은 일부 음식은 알칼리성이며 7보다 큰 pH를 갖습니다.
