테이블 소금으로도 알려진 염화나트륨 (NaCl)에는 비등점이 없습니다. 끓는점은 액체의 증기 압력이 액체를 둘러싼 압력과 동일하며 액체가 증기로 변하는 온도입니다. 물과 같은 순수한 물질은 주어진 압력에 특정 끓는점이 있습니다. 그러나, 염화나트륨은 물에 용해 될 때 나트륨 및 염화물 이온으로 분리되는 이온 성 화합물이다. 따라서, 염화나트륨 용액은 순수한 물질이 아닌 혼합물이다. 용액의 끓는점은 용질 (염화나트륨) 및 용매 (물)의 농도에 따라 다릅니다. 염화나트륨의 농도가 증가함에 따라 용액의 끓는점도 증가합니다. 이 현상은 끓는점 높이라고합니다.