1. 압력 :
* 더 낮은 압력, 하부 비등점 : 이것은 열 후 가장 큰 요인입니다. 산 꼭대기에서 물이 어떻게 끓는 지 생각해보십시오. 공기압이 낮아서 물 분자가 더 쉽게 공기로 빠져 나갈 수 있기 때문입니다.
* 더 높은 압력, 높은 비등점 : 반대로, 압력솥은 증기를 가두어 내부의 압력을 증가시키기 때문에 작동합니다. 이로 인해 물 분자는 액체 상태에 머무르도록 강화하여 더 높은 온도가 끓습니다.
2. 불순물 :
* 용해 된 소금 및 미네랄 : 물에 소금을 첨가하면 끓는점이 약간 높아집니다. 이것이 해수가 담수보다 약간 높은 온도에서 끓는 이유입니다.
* 다른 물질 : 설탕이나 먼지와 같은 다른 물질을 첨가하면 끓는점에 영향을 줄 수 있지만 그 효과는 일반적으로 작습니다.
3. 표면 장력 :
* 표면 청소 : 매끄럽고 깨끗한 표면에서 물은 더 쉽게 끓습니다.
* 불순물 또는 거칠기 : 불순물 또는 거친 표면은 기포 형성을 방해 할 수있어 약간 더 높은 온도가 끓을 수 있습니다.
4. 핵 형성 부위 :
* 거품은 시작할 장소가 필요합니다. 증기의 기포는 핵 생성 부위라고 불리는 형성 장소가 필요합니다. 이들은 작은 기포, 용기의 긁힘 또는 물의 불순물 일 수 있습니다.
* 과열 : 좋은 핵 생성 부위가 없다면 물은 때때로 끓지 않고 일반 끓는점보다 더 뜨거워 질 수 있습니다.
요약 :
열은 끓는 것의 주요 동인이지만, 압력, 불순물 및 표면 장력과 같은 인자는 모두 물이 액체에서 가스로 전이하는 온도에 영향을 줄 수 있습니다.
