이유는 다음과 같습니다.
* 물은 극성 분자입니다 : 이것은 한쪽 끝에 약간 양전하가 있고 다른쪽에는 약간의 음전하가 있음을 의미합니다. 이것은 물 분자가 서로를 강력하게 끌어들일 수있게합니다.
* 지방은 비극성 분자입니다. 그들은 균형 잡힌 전하 분포를 가지고 있으며 물 분자와 동일한 강력한 관광 명소를 가지고 있지 않습니다.
극성의 이러한 차이로 인해 물 분자는 지방 분자보다는 서로 붙어 지방이 서로 뭉쳐져 용해되지 않습니다.
그렇기 때문에 물 위에 기름 (지방의 유형)이 떠 다니는 이유입니다.
