용해율 증가 :
* 높은 운동 에너지 : 열은 당 분자와 물 분자의 운동 에너지를 증가시킵니다. 이러한 증가 된 움직임으로 인해 물 분자는 설탕 분자를보다 효과적으로 분해하고 주변을 둘러싸고 용해가 더 빨라질 수 있습니다.
* 용해도 증가 : 대부분의 고형물 (설탕과 같은)의 경우 온도에 따라 용해도가 증가합니다. 이것은 더 높은 온도에서 더 많은 설탕이 주어진 양의 물에 용해 될 수 있음을 의미합니다.
기타 효과 :
* 더 빠른 확산 : 열은 확산 과정의 속도를 높이고 용해 된 당 분자가 용액 전체에 더 빨리 퍼질 수 있습니다.
* 결정화 가능성 : 용액이 포화되면 (더 이상 설탕을 용해시킬 수 없음) 용액을 냉각하면 용해 된 설탕이 용액에서 결정화 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 설탕 용액의 바닥에 설탕 결정이 가열 된 다음 냉각되는 것을 볼 수 있습니다.
요약 : 열은 설탕을 용해시키는 과정의 속도를 높이고 주어진 양의 물에 더 많은 설탕을 녹일 수 있습니다.
