유사성 :
* 둘 다 혐기성 과정입니다 : 산소가 없을 때 발생합니다.
* 둘 다 설탕의 고장을 포함합니다 : 두 과정 모두 포도당이나 다른 설탕을 출발 물질로 사용합니다.
* 둘 다 ATP를 생산합니다 : 두 프로세스 모두 ATP 형태로 소량의 에너지를 생성합니다.
* 둘 다 식품 생산에서 중요합니다 : 두 과정 모두 요거트, 치즈, 효모 빵 및 소금에 절인 양배추와 같은 다양한 발효 식품을 만드는 데 사용됩니다.
차이점 :
* 최종 제품 :
* 발효 알코올, 이산화탄소, 젖산 등을 포함한 다양한 최종 제품을 생산할 수있는 더 넓은 용어입니다.
* 젖산 생산 젖산이 주요 최종 생성물 인 특정 유형의 발효입니다.
* 미생물 :
* 발효 박테리아, 효모 및 곰팡이를 포함한 다양한 유형의 미생물에 의해 수행 될 수 있습니다.
* 젖산 생산 주로 젖산 박테리아 (Lab)에 의해 수행됩니다.
* 응용 프로그램 :
* 발효 식품 생산, 바이오 연료 생산 및 폐수 처리를 포함한 광범위한 응용 분야에 사용됩니다.
* 젖산 생산 주로 식품 생산에 사용되지만 제약 및 섬유 산업에도 응용 프로그램이 있습니다.
여기 간단한 비유가 있습니다 :
연료로 달리는 자동차를 상상해보십시오. 발효는 다양한 연료 (설탕 등)에서 자동차를 실행하는 것과 같습니다. 젖산 생산은 하나의 특정 연료 (포도당) 만 사용하고 부산물로 젖산을 생산하는 것과 같습니다.
요컨대 :
* 발효 : 다양한 유기체와 최종 제품을 포함하는 더 넓은 과정.
* 젖산 생산 : 주로 젖산 박테리아에 의해 수행되는 1 차 생성물로서 젖산으로 특정 유형의 발효.
두 프로세스 모두 식품 생산, 바이오 연료 생산 및 기타 산업 응용 분야에 기여하는 우리 삶의 다양한 측면에 필수적입니다.
