* 물은 반응물입니다 : 가수 분해는 본질적으로 에스테르 화의 반대이다. 이 반응에서, 에스테르 (메틸 에타 노이트)는 물과 반응하여 상응하는 카르 복실 산 (에탄 산) 및 알코올 (메탄올)을 형성한다.
* 물은 용매로 작용합니다 : 물은 반응물 및 생성물 모두에 대한 용매로서 작용하여보다 쉽게 상호 작용할 수있게한다. 이것은 반응이 더 빠른 속도로 진행되는 데 도움이됩니다.
여기에 더 자세한 설명이 있습니다 :
메틸 에타 노이트 (CH3COOCH3)는 에탄 산 (CH3COOH) 및 메탄올 (CH3OH)의 반응에 의해 형성된 에스테르이다. 가수 분해 반응은 물을 반응물로 사용 하여이 에스테르 결합을 파괴합니다.
CH3COOC3 + H2O → CH3COOH + CH3OH
* 메커니즘 : 물 분자는 에스테르의 카르 보닐 탄소를 공격하는 친핵체로서 작용한다. 이것은 에스테르 결합의 파괴와 중간체의 형성으로 이어진다. 이 중간체는 다른 물 분자와 반응하여 최종 생성물, 에탄 산 및 메탄올을 형성합니다.
왜 다른 용매가 아닌가?
다른 용매를 사용할 수 있지만 물은 특히 적합합니다.
* 그것은 극성 용매입니다 : 이것은 극성 반응물 및 생성물의 더 나은 용매를 허용합니다.
* 비교적 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다.
요약하면, 물은 메틸 에타 노이트 가수 분해에 필수적이다. 왜냐하면 반응물과 용매 둘 다로 작용하여 반응을 용이하게하고 부드럽게 진행할 수 있기 때문이다.
