* 베이킹 파우더는 다음을 포함합니다.
* 중탄산 나트륨 (베이킹 소다) : 이것은 기본 구성 요소입니다.
* 산성 성분 : 이것은 일반적으로 타르타르산이나 타르타르 크림과 같은 약산입니다.
* 건조제 : 이것은 수분이 다른 구성 요소와 조기에 반응하는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.
* 반응 : 물이 베이킹 파우더에 첨가되면 물은 성분을 용해시켜 산과베이스를 결합시킵니다. 이것은 이산화탄소 가스를 방출하는 반응을 유발합니다.
* 결과 : 이산화탄소 거품은 구운 제품이 상승하게됩니다. 반응은 또한 구운 제품에 특징적인 질감과 맛을주는 것입니다.
여기 단순화 된 화학 방정식은 다음과 같습니다.
중탄산 나트륨 (NAHCO3) + 산 → 나트륨 염 + 이산화탄소 (CO2) + 물 (H2O)
