1. 테이블 소금 (염화나트륨) : 이것은 우리가 요리에 사용하는 가장 일반적인 유형의 소금입니다. 특정 화합물 (NACL)입니다. 클로라이드 나트륨과 동일한 특성을 정확하게 * 정확히 *하는 다른 물질은 없습니다.
2. 일반적으로 소금 : 이것은 금속 양이온 (나트륨과 같은)이 비금속 음이온 (클로라이드와 같은)과 결합 할 때 형성된 임의의 이온 성 화합물을 나타냅니다. 이 넓은 의미에서 비슷한 특성을 가진 다른 소금이 많이 있습니다.
* 비슷한 맛 : 염화 칼륨 (KCL)과 같은 다른 염은 일부 응용 분야에서 염화나트륨 대체물로 사용될 수 있습니다. 염화나트륨에 비해 약간 쓴 맛이 있습니다.
* 물의 용해도 : 다른 많은 이온 성 화합물이 황산 마그네슘 (Epsom Salts) 또는 염화칼슘과 같은 물에 용해됩니다.
* 전도도 : 염화나트륨과 마찬가지로, 다른 소금은 물에 용해 될 때 전기가 좋은 전기 도체입니다.
다른 상황에서 테이블 소금과 유사한 특성을 가진 소금의 예는 다음과 같습니다.
* 음식 : 염화 칼륨, 염화 마그네슘 및 염화칼슘은 식품의 염분 또는 맛의 향상제로 사용됩니다.
* De-ising : 염화 칼슘과 염화 마그네슘은 도로와 보도에서 얼음을 녹이는 데 사용됩니다.
* 산업 : 클로라이드 칼슘, 중탄산 나트륨 및 황산 칼륨과 같은 다양한 염이 다양한 산업 공정에서 사용됩니다.
키 테이크 아웃 : 테이블 소금의 모든 특성을 완벽하게 복제하는 단일 물질은 없습니다. 그러나 다른 응용 분야에서 유사한 특성을 가진 많은 염이 있습니다.
