1. 최적의 미생물 성장 :
* 효소 활성 : 대부분의 미생물에는 특정 pH 범위 내에서 가장 잘 작동하는 효소가 있습니다. pH를 조정하면 이들 효소가 활성화되고 성장을위한 필수 대사 반응을 촉진 할 수있다.
* 영양소 가용성 : pH는 국물에서 영양소의 용해도 및 가용성에 영향을 줄 수 있습니다. 일부 영양소는 특정 pH 수준에서 가장 잘 흡수됩니다.
* 폐기물 제거 : 미생물은 신진 대사 동안 폐기물을 생산합니다. 국물의 pH는 이러한 폐기물이 제거되는 속도에 영향을 미쳐 축적 및 잠재적 독성을 방지 할 수 있습니다.
2. 오염 방지 :
* 선택성 : pH 조정은 특정 미생물을 선택하는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 약간 산성 인 pH는 특정 박테리아의 성장을 억제하면서 다른 사람이 번성 할 수 있습니다. 이것은 특정 유기체를 분리하기위한 선택적 배지에서 특히 중요합니다.
3. 표준화 및 재현성 :
* 일관된 결과 : 일관된 pH를 유지하면 실험이 재현 가능합니다. pH의 변화는 성장 속도 및 기타 파라미터를 상당히 변화시킬 수 있으므로 다른 배치 또는 실험에서 결과를 비교하기가 어렵습니다.
4. 특정 응용 프로그램 :
* 산업 공정 : 발효와 같은 산업 응용 분야에서, pH는 종종 원하는 제품의 생산을 최적화하기 위해 신중하게 제어된다.
* 의학 연구 : 의학적 연구의 경우, 특정 pH를 유지하는 것이 인체에서 발견 된 상태를 모방하는 데 필수적입니다.
5. 안전 :
* 부패 방지 : pH를 조정하면 국물을 오염시킬 수있는 부패 유기체의 성장을 방지 할 수 있습니다.
요약하면, 최적의 미생물 성장을 보장하고, 오염을 방지하며, 재현성을 촉진하며, 특정 응용 분야를 촉진하며 안전을 향상시키기 위해 영양소 국물의 pH를 조정해야합니다.
