이유는 다음과 같습니다.
* 용해도 : 물질이 용해되는 속도 (물의 설탕과 같은)는 일반적으로 따뜻한 물에서 더 높습니다. 이것이 크리스탈이 더 빨리 자라는 데 도움이되는 것처럼 보이지만 실제로는 방해 그들의 형성.
* 핵 생성 : 결정된 분자가 모여 특정한 반복 패턴으로 자신을 배열하기 시작할 때 결정이 형성됩니다. 핵 생성 라고하는이 과정 , 은 차가운 물에서 발생할 가능성이 높습니다. 따뜻한 물은이 분자들이 속도를 늦추고 스스로 배열하기가 더 어려워 질 수 있습니다.
* 증발 : 결정은 용매 (물)가 증발함에 따라 자랍니다. 용해 된 분자 뒤에 결정 구조를 형성합니다. 따뜻한 물은 더 빨리 증발합니다 이는 때때로 결정 성장을 초래할 수 있지만 용액이 과포화 될 위험을 증가시켜 몇 가지 큰 결정보다는 많은 작은 결정을 형성 할 가능성이 높아집니다.
요약 :
* 따뜻한 물은 용해 속도를 증가시킵니다. 이것은 더 많은 분자가 용액에 있다는 것을 의미하지만, 함께 모여 결정을 형성하기가 더 어려워집니다.
* 시원한 물은 핵 생성을 촉진 할 가능성이 더 높습니다 , 더 많은 결정의 형성으로 이어집니다.
* 따뜻한 물은 증발이 더 빨라질 수 있지만 과포화의 위험을 증가시킬 수 있습니다 , 이는 더 작은 결정을 초래할 수 있습니다.
따라서, 더 크고 잘 정의 된 결정을 성장시키기 위해서는 일반적으로 냉각수를 사용하는 것이 좋습니다.
예외 :
따뜻한 물에 더 용해되는 특정 화학 물질에서 결정을 재배하는 것과 같은 몇 가지 예외가 있습니다. 그러나 일반적으로, 더 차가운 온도는 크고 잘 형성된 결정을 재배하는 데 더 좋습니다.
