다음은 고장입니다.
* 소수성 효과 : 물 분자는 극성이며 서로 강한 수소 결합을 형성합니다. 비극성 분자 (소수성 측쇄와 같은)는 이러한 수소 결합을 방해하므로 수성 환경에서는 바람직하지 않습니다. 이러한 파괴를 최소화하기 위해, 소수성 측쇄는 단백질의 내부에서 물에서 멀리 떨어진 곳에 모입니다.
* 안정화 : 이 클러스터링은 소수성 측쇄 사이의 직접적인 인력에 의해 구동되지 않습니다. 대신, 소수성 그룹이 단백질 내에 묻힐 때 주변 물 분자의 증가 된 엔트로피 (장애)의 결과입니다. 이러한 엔트로피의 증가는 폴딩 과정을 유발하고 접힌 단백질 구조를 안정화시킨다.
요약하면, 단백질의 소수성 측쇄는 수성 환경에서 모여 물 분자의 파괴를 최소화하고 시스템의 전체 엔트로피를 증가시킵니다. 이것은 단백질 폴딩의 주요 원동력입니다.
