주요 차이 소르비톨과 만 니톨 사이에는 두 번째 탄소의 히드 록실 그룹이 소르비톨의 피셔 투영에서 평면에서 나오는 반면, 두 번째 탄소의 하이드 록실 그룹은 만니톨의 피셔 투영에서 평면 뒤에있다. 또한, 소르비톨은 만니톨의 이성질체이다.
소르비톨과 만 니톨은 인공 감미료로 사용되는 두 가지 유형의 설탕 알코올입니다. 소르비톨은 설탕 대체물 역할을하는 반면 만니톨은 눈의 압력을 줄이고 당뇨병 식품의 감미료로 사용되는 약물로 사용됩니다.
주요 영역을 다루었습니다
1. 소르비톨이란?
- 정의, 속성, 중요성
2. Mannitol이란 무엇입니까
- 정의, 속성, 중요성
3. 소르비톨과 만니톨 의 유사점은 무엇입니까?
- 일반적인 기능의 개요
4. 소르비톨과 만 니톨 의 차이점은 무엇입니까?
- 주요 차이점 비교
주요 용어
이성질체, 만 니톨, 소르비톨, 설탕 대체, 단맛
소르비톨이란 무엇입니까
소르비톨은 덜 일반적으로 글루치톨로 알려진 설탕 알코올입니다. 사과, 배, 자두를 포함한 과일에서 자주 발생합니다. 포도당의 감소에 의해 생성되어 알데히드 그룹을 하이드 록실 그룹으로 바꿀 수있다. 또한, 소르비톨을 과당으로 전환시키는 효소는 소르비톨 -6- 포스페이트 2- 데 하이드로게나 제이다.
그림 1 :소르비톨
그러나 인체는 Sorbitol을 천천히 신진 대사합니다. 따라서 혈액에서 포도당 스파이크를 생성하지 않는 설탕 대체물이됩니다. 또한 체중 감량에 관심이있는 사람들에게 좋은 칼로리가 적습니다.
Mannitol
Mannitol은 Sorbitol의 이성질체 인 또 다른 설탕 알코올입니다. 따라서, 소르비톨과 만니톨 둘 다의 분자량 및 화학적 공식은 유사하다. 이들은 두 번째 탄소에서 하이드 록실기의 배향에 의해서만 다르다. 또한, 만니톨은 설탕 대체물, 특히 당뇨병 식품에서 사용됩니다. 우리 장은 만니톨을 제대로 흡수합니다.
그림 2 :Mannitol
설탕 대체물 외에도, 만니톨은 눈의 압력을 줄이고 두개 내 압력을 낮추기위한 약물로 사용됩니다. 그러나 전해질 문제와 탈수는이 약물의 일반적인 부작용입니다.
소르비톨과 만니톨의 유사성
- 소르비톨과 만니톨은 폴리올 인 두 가지 유형의 설탕 알코올입니다.
- 그들은 대체 감미료입니다. 또한 영양가 있고 과일과 채소에서 발생합니다.
- 또한 소르비톨 또는 만니톨이 첨가 된 음식은 무설탕이라고 불립니다.
- 둘 다 동일한 화학적 공식을 가지고 있으며, 이는 C 6 입니다 H 8 (OH)
6 및 17176 g/mol. 인 동일한 분자량 - 또한 둘 다 흰색 냄새가없는 분말입니다.
- 그리고 둘 다 수소화 된 사카 라이드에 의해 생성 될 수있다.
- 또한, 그들은 과당에서 파생됩니다.
- 외에도 둘 다 에틸 알코올을 포함하지 않습니다. 따라서 그들은 중독 효과가 없습니다.
- 또한 신진 대사는 칼로리를 적게 방출합니다. 따라서
- 따라서 신체에 대한 흡수와 신진 대사는 천천히 발생합니다. 따라서 혈당 지수가 낮고 당뇨병 환자에게 좋습니다.
- 또한, 설탕 알코올은 비 카리오 생성 이다 그들은 구멍이나 치과 충치를 설탕으로 홍보하지 않기 때문에
- 그러나 많은 양의 설탕 알코올은 가스, 설사 (완하제와 유사) 및 통증과 같은 위장 증상을 초래할 수 있습니다.
소르비톨과 만니톨의 차이
정의
sorbitol은 일부 과일에서 발견되는 달콤한 맛의 결정질 화합물을 말하며, 만니톨은 많은 식물에서 발견되고 다양한 식품 및 의료 제품에서 사용되는 무색의 달콤한 맛의 결정질 알코올을 나타냅니다. 따라서 이것은 소르비톨과 만니톨의 근본적인 차이입니다.
발생
또한, 소르비톨은 자연적으로 옥수수, 사과, 배, 복숭아 및 자두에서 발생하는 동안 마니 톨은 자연적으로 살아있는 가족의 잎에서 자연적으로 발생합니다.
C2에서 하이드 록실기의 배향
소르비톨과 만 니톨의 주요 차이점은 두 번째 탄소의 하이드 록실 그룹이 소르비톨의 피셔 투영에서 평면에서 나오는 반면, 두 번째 탄소의 하이드 록실 그룹은 만니톨의 평면 뒤에 있습니다.
.에서 생산
또한 소르비톨은 주로 옥수수 시럽에서 생산되는 반면, 주로 전분 또는 자당에서 유래 한 과당을 수소화하여 생산됩니다.
용융점
또한 그들의 녹는 점은 소르비톨과 만니톨의 또 다른 차이점입니다. 소르비톨의 녹는 점은 화씨 201-208도이며, 만니톨의 녹는 점은 화씨 327-336도입니다.
외관
또한, 소르비톨은 만니톨과 비교할 때 약간 밀도가 높고, 만니톨은 때때로 과립을 형성합니다.
단맛의 정도
소르 비톨
칼로리의 양
칼로리 컨텐츠는 소르비톨과 만 니톨의 차이점이기도합니다. 소르비톨에는 그램 당 2.6 칼로리가 포함되어 있고 만니톨에는 그램 당 1.6 칼로리가 들어 있습니다.
의 중요성
소르비톨의 주요 용도는 설탕 대체물이며, 만니톨은 주로 약물로 사용됩니다. 따라서 이것은 소르비톨과 만니톨의 또 다른 차이점입니다.
음식의 종류
이것에 대해, 소르비톨은 당뇨병 식품, 사탕 및 껌을 포함한 특수식이 식품에 사용됩니다.
결론
소르비톨은 신진 대사시 더 많은 양의 칼로리를 방출하는 설탕 대체물입니다. 이에 비해 만니톨은 또 다른 설탕 대체물이며, 특히 혈압을 낮추기위한 약물로 사용됩니다. 소르비톨과 만니톨은 둘 다 두 번째 탄소에서 하이드 록실기의 상이한 배향을 갖는 이성질체이다. 당뇨병 식품의 설탕 대체물로 사용할 수 있습니다. 그러나 소르비톨과 만니톨의 주요 차이점은 구조, 특성 및 용도입니다.
