* 이산화탄소 가스 (CO₂) : 이것은 피즈를 유발하는 가스입니다.
* 황산나트륨 (Na₂SOA) : 이것은 용액에 용해 된 가용성 염입니다.
* 물 (h>o) : 이것은 또한 반응의 결과로 생성됩니다.
반응의 균형 화학 방정식은 다음과 같습니다.
2 Nahco 2 (aq) + h₂so₄ (aq) → na₂so₄ (aq) + 2 co₂ (g) + 2 h₂o (l)
설명 :
황산으로부터의 수소 이온 (HAT)은 탄산나트륨 탄산 나트륨으로부터의 수소 탄산염 이온 (HCO)과 반응한다. 이 반응은 이산화탄소 가스를 방출하므로 피즈가 나타납니다. 그런 다음 나머지 이온은 결합하여 황산나트륨과 물을 형성합니다.
관찰 :
* 피즈 : 가장 분명한 관찰은 이산화탄소 가스의 생산으로, 용액이 피즈를 유발합니다.
* 온도 변화 : 반응은 약간 발열이므로 소량의 열을 방출합니다. 용액의 약간의 온난화가 나타날 수 있습니다.
* pH의 변화 : 용액의 pH는 황산이 소비됨에 따라 더 산성이 될 것입니다.
이 반응은 일반적으로 케이크와 빵을 상승시키기 위해 베이킹에 사용됩니다. 탄산나트륨 (베이킹 소다)은 반죽의 산과 반응 할 때 이산화탄소 가스를 방출하여 구운 식품에 질감을주는 에어 포켓을 만듭니다.
