이 반응은 에스테르 화 반응 이다 , 알코올 (이소 프로필 알코올)이 카르 복실 산 (부티르산)과 반응하여 에스테르 (이소 프로필 부티레이트) 및 물을 형성하는 경우.
화학 방정식은 다음과 같습니다.
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CH3CH (CH3) OH + CH3CH2CH2COOH → CH3CH2CH2COOCH (CH3) CH3 + H2O
```
이소 프로필 부티레이트 과일 냄새가 나는 무색 액체이며, 종종 배나 파인애플과 비슷한 것으로 묘사됩니다. 다음을 포함한 다양한 응용 분야에서 사용됩니다.
* 음식 맛 : 사탕, 음료 및 구운 식품과 같은 음식에 과일 맛을 제공합니다.
* 향수 : 향수 및 기타 향기 된 제품의 향기에 기여합니다.
* 용매 : 화학 산업의 다양한 물질에 대한 용매 역할을합니다.
