이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 극성 분자는 전하가 분리되어 양전자 및 부정적인 목적을 만듭니다. 물은 산소 원자가 약간 음성이고 수소 원자가 약간 양수 인 훌륭한 예입니다.
* 소금과 설탕 : 소금 (NaCl)과 설탕 (수 크로스)은 Polar 입니다 분자. 염은 이온 성 화합물로, 양성 나트륨 이온 (Na+)과 음성 클로라이드 이온 (Cl-) 사이에 강한 정전기 인력을 형성합니다. 설탕은 많은 극성 하이드 록실 그룹 (-OH)을 갖는 복잡한 구조를 가지고 있으며, 이는 또한 매력을 만듭니다.
* 등유 : 등유는 비극성 입니다 탄화수소. 그것은 큰 전하 분리없이 긴 탄소 및 수소 원자의 사슬로 만들어졌습니다.
규칙 : "좋아하는 것처럼." 이것은 극성 물질이 다른 극성 물질에 가장 잘 녹고 비극성 물질이 비극성 물질에 가장 잘 녹는다는 것을 의미합니다.
작동하지 않는 이유 : 극성 소금과 당 분자 사이의 강한 매력은 비극성 등유 분자와 형성 할 수있는 약한 상호 작용보다 훨씬 강합니다. 그러므로 그들은 헤어지고 등유 내에서 분산 될 수 없습니다.
대조적으로 물은 극성 용매이기 때문에 소금과 설탕이 쉽게 녹아서 용해됩니다. 물 분자는 소금 및 설탕 분자의 하전 된 또는 극성 부분과 상호 작용하여 효과적으로 떼어 내고 물 전체에 분산시킬 수 있습니다.
