이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 약간 양의 말단 (수소 원자)과 약간 음의 끝 (산소 원자)을 갖는다는 것을 의미한다. 이 충전 차이는 수소 결합을 허용합니다.
* 수소 결합 : 수소 결합은 수소 원자가 다른 분자에서 산소와 같은 고도로 전기 음성 원자에 끌릴 때 형성됩니다. 물에서, 하나의 분자의 수소 원자는 다른 분자의 산소 원자에 끌린다.
* 강한 분자간 힘 : 이러한 수소 결합은 상대적으로 강한 분자간 힘으로 물의 높은 비등점, 표면 장력 및 많은 물질을 용해시키는 능력을 담당합니다.
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