다음은 단일 공식이없는 이유입니다.
* 과일은 복잡합니다. 여기에는 탄수화물 (설탕, 전분), 물, 비타민, 미네랄, 섬유 및 산 및 안료와 같은 다양한 유기 화합물이 혼합되어 있습니다.
* 다양성 : 다른 과일마다 다른 구성이 크게 다릅니다. 예를 들어, 사과는 주로 탄수화물로 만들어졌으며 토마토에는 리코펜이 풍부합니다.
단일 공식 대신 특정 과일의 화학적 구성을 분석 할 수 있습니다.
예를 들어 사과는 다음과 같은 단순화 된 구성을 가질 수 있습니다.
* 탄수화물 : 주로 과당, 포도당 및 자당과 같은 설탕
* 물 : 약 85%
* 섬유 : 셀룰로오스, 펙틴
* 비타민 : 비타민 C, B 비타민
* 광물 : 칼륨, 인, 칼슘
특정 과일의 화학적 구성에 대해 자세히 알아 보려면 온라인 데이터베이스 또는 과학 기사를 검색 할 수 있습니다.
