이유는 다음과 같습니다.
* 물은 극성 분자입니다 : 물의 산소 원자는 수소 원자보다 전기 음성이므로 전자를 더 강하게 끌어들입니다. 이것은 산소에 부분 음전하를 생성하고 하이드로겐에 부분적 양전하를 생성하여 분자를 극성으로 만듭니다.
* 이온 성 화합물은 정전기력에 의해 함께 유지된다 : 이 힘은 강하지 만 물과 같은 극성 분자에 의해 파괴 될 수 있습니다. 물의 부분적으로 음성 산소는 이온 성 화합물의 양의 이온을 유치하고, 부분적으로 양성 하이드로겐은 음성 이온을 유인합니다. 이 매력은 이온 성 화합물을 함께 고정하는 정전기력을 약화시켜 용해시킵니다.
* 극성 분자는 극성 용매에 용해됩니다 : 물은 극성 용매이며 당 및 알코올과 같은 다른 극성 분자를 용해시킬 수 있습니다. 물 분자의 부분 전하는 극성 분자의 부분 전하와 상호 작용하여 용해시킵니다.
요약 : 물의 극성은 이온 및 극성 분자와 상호 작용하여 결합을 방해하고 용해시킬 수 있습니다.
