* 차는 복잡한 혼합물입니다 : 차는 동백 Sinensis 식물의 잎으로 만들어 지지만, 특정 화학 성분은 차의 유형, 성장 조건, 가공 방법 및 양조 기술에 따라 크게 다릅니다.
* 단일 분자는 차를 정의하지 않습니다 물 (H2O)과 달리 차에는 화학 분자를 정의하는 단일이 없습니다. 대신, 그것은 다음을 포함하여 수백 가지의 다른 화합물의 혼합입니다.
* 폴리 페놀 : 이들은 차의 건강상의 이점과 쓴 맛에 기여하는 산화 방지제입니다.
* 카페인 : "부스트"를 제공하는 자극제.
* Theanine : 이완을 촉진하는 아미노산.
* 설탕 : 단맛에 기여합니다.
* 에센셜 오일 : 차에 향과 맛을주십시오.
그래서 당신은 물에 가능한 것처럼 차에 "화학 이름"을 할당 할 수 없습니다.
대신, 다양한 성분과 화학적 특성 측면에서 차를 설명 할 수 있습니다. 예를 들어, 카테킨이나 테아닌과 같은 특정 폴리 페놀의 존재 또는 카페인의 존재를 언급 할 수 있습니다.
