1. 에스 쿨린 가수 분해
에스 쿨린은 글리코 사이드이며, 이는 비 구르 분자 (esculetin)와 연결된 설탕 (포도당)으로 구성됩니다. 가수 분해에서, 물은 설탕과 비 구가 부품 사이의 결합을 깨뜨리는 데 사용됩니다.
2. 물의 역할
물 분자는 가수 분해에서 불활성 관중이 아닙니다. 그들은 적극적인 역할을합니다.
* h+ 이온 : 물로부터의 하나의 수소 이온 (H+)은 에스 쿨린의 당 (포도당) 부분의 산소 원자에 부착된다.
* OH-ION : 물로부터의 하이드 록실 이온 (OH-)은 에스 쿨린의 에스 큘 틴 부분에 부착된다.
3. 채권을 깨는
H+ 및 OHION의 첨가는 설탕과 비거차 성분 사이의 결합을 약화시켜 궁극적으로 에스 쿨린을 포도당과 에스 큘 레테 틴으로 분리시킨다.
시각화
포도당과 에스 쿨레틴 사이의 결합을 다리로 상상해보십시오. 물은 한 쌍의 절단기처럼 작용합니다.
* 물의 H+ 이온은 다리의 한쪽에 부착됩니다.
* 물의 옴이 다른쪽에 부착됩니다.
* 다리 (본드)가 잘라, 설탕 (포도당) 및 비 구르 (Esculetin) 성분을 분리합니다.
결론
에스 쿨린의 가수 분해에서, 물로부터의 H+ 및 OH- 이온은 결합- 차단 과정에 직접 관여하여 포도당과 에스 큘 레테 틴의 형성으로 이어진다.
