* 효모 반죽에서 설탕을 발효시켜 이산화탄소와 알코올을 부산물로 생성합니다.
* 베이킹 파우더 이산화탄소를 방출하기 위해 수분 및 열에 반응하는 화학적 누룩 제입니다.
이 이산화탄소는 반죽의 글루텐 네트워크에 갇히게되어 가볍고 통풍이 잘됩니다.
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이 이산화탄소는 반죽의 글루텐 네트워크에 갇히게되어 가볍고 통풍이 잘됩니다.
