이유는 다음과 같습니다.
* 에너지 방출 대사 : 발효는 유기 분자의 파괴로부터 ATP (에너지)를 생성하는 대사 과정이다.
* 산화 된 기질 : 발효 중에 포도당과 같은 기질이 산화되어 전자가 손실됩니다.
* 외부 전자 수용체가없는 : 산소가 최종 전자 수용체 역할을하는 호기성 호흡과 달리 발효에는 외부 전자 수용체가 필요하지 않습니다. 대신, 세포 내의 유기 분자 (피루 베이트와 같은)는 최종 전자 수용체로서 작용한다.
발효의 주요 특징 :
* anaerobic : 산소가 없을 때 발생합니다.
* 낮은 ATP 수율 : 호기성 호흡보다 ATP가 훨씬 적습니다.
* 폐기물 : 발효는 젖산 (젖산 발효) 또는 에탄올 및 이산화탄소 (알코올 발효)와 같은 다양한 폐기물을 생성합니다.
발효의 예 :
* 젖산 발효 : 요거트 생산에서 박테리아와 강렬한 운동 중에 근육 세포에 사용됩니다.
* 알코올 발효 : 빵 제작 및 알코올 음료 생산에서 효모에 의해 사용됩니다.
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