pH와 효소 반응 속도 사이의 관계
생명의 생물학적 촉매 인 효소는 그들의 환경에 매우 민감합니다. 활동에 크게 영향을 미치는 중요한 환경 요인 중 하나는 pH입니다. 방법은 다음과 같습니다.
1. 최적의 pH :
* 모든 효소에는 최적의 pH 로 알려진 가장 효율적으로 작동하는 특정 pH가 있습니다. .
*이 최적의 pH에서 효소는 최대 활성을 나타냅니다.
* 이것은 효소의 구조가 기질에 결합 하고이 pH에서 반응을 촉매하는 데 가장 적합하기 때문입니다.
2. 효소 구조에 대한 pH의 영향 :
* 효소는 단백질이며, 그들의 3 차원 구조는 그들의 기능에 중요합니다.
* pH는 효소 구조 내에서 아미노산의 이온화 상태에 영향을 미칩니다.
* pH의 변화는 효소의 모양을 유지하는 정전기 상호 작용, 수소 결합 및 소수성 상호 작용의 섬세한 균형을 방해 할 수 있습니다.
*이 구조적 변화는 효소의 기질에 결합하는 능력에 영향을 미쳐 촉매 활성을 변경할 수있다.
3. 활성 사이트에 미치는 영향 :
* 효소의 활성 부위는 기질이 결합하는 영역이다.
* pH의 변화는 활성 부위 내에서 아미노산 잔기의 이온화 상태를 변경할 수있다.
* 이것은 효소의 기질에 결합하는 능력에 영향을 줄 수 있으며, 결합이 발생하더라도 촉매 과정이 손상 될 수 있습니다.
4. 반응 속도에 미치는 영향 :
* 아래 최적 PH : 효소의 구조는 왜곡되어 활성이 줄어 듭니다.
* 위의 최적 pH : 효소의 구조도 왜곡되어 활성이 감소됩니다.
* 최적의 pH :에서 너무 멀리 떨어져 있습니다 효소는 변성되어 활성을 완전히 잃을 수 있습니다.
예 :
* 펩신 위장의 효소는 매우 산성적인 pH (약 2)에서 최적으로 작동합니다.
* 트립신 소장의 효소는 약간 알칼리성 pH (약 8)에서 가장 잘 작동합니다.
결론 :
환경의 pH는 효소 활성에서 중요한 역할을합니다. 적절한 효소 기능 및 생물학적 과정을 보장하는 데 최적의 pH를 유지하는 것이 중요합니다. 최적의 pH와의 편차는 반응 속도에 크게 영향을 미쳐 궁극적으로 생물학적 시스템의 전체 효율에 영향을 줄 수 있습니다.
