* 효소는 매우 구체적입니다 : 효소는 기능에 중요한 매우 정확한 3 차원 모양 (형태)을 가지고 있습니다. 이 형태는 기질이라 불리는 특정 분자에 결합하여 효소-하류 복합체를 형성 할 수있게한다. 이 복합체는 효소가 촉매하는 화학 반응을 촉진시킨다.
* 모양 변경 기능은 기능 :
* 중금속 : 중금속은 효소의 활성 부위 (기질이 결합하는 곳) 또는 다른 임계 영역에 결합하여 효소의 모양을 변경할 수 있습니다. 이것은 기판이 올바르게 결합하는 것을 방지하거나 촉매 활성을 완전히 차단할 수 있습니다.
* pH 변화 : 효소는 가장 잘 작동하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다. pH의 변화는 효소의 구조를 유지하는 수소 결합 및 정전기 상호 작용을 방해하여 변성 (전개)을 유발할 수있다. 변성 된 효소는 특정 모양과 촉매 활성을 잃습니다.
요약 : 일부 효소는 경미한 형상 변화를 견딜 수 있지만, 중금속 또는 극한 pH로 인한 상당한 변화는 일반적으로 효소의 기능을 방해하여 반응을 늦추거나 완전히 멈출 것이다.
