이유는 다음과 같습니다.
* 이당류는 탄수화물입니다 2 개의 단당류 (단순 설탕)의 조합에 의해 형성된다.
* 단당류는 일반적인 공식 (ch₂o) n 를 갖는다 , 여기서 'n'은 탄소 원자의 수를 나타냅니다.
* 2 개의 단당류가 결합 될 때 , 그들은 하나의 물 분자 (h₂o)를 잃습니다.
이는 이당류가 형성된 후에도 수소 원자 대 산소 원자의 비율이 대략 2 :1으로 남아 있음을 의미합니다.
예 :
포도당과 과당에서 형성된 일반적인 이당류 인 자당을 고려하십시오.
* 포도당 : c ₆h₆o₆ (H :O의 2 :1 비율)
* 과당 : c ₆h₆o₆ (H :O의 2 :1 비율)
그들이 자당을 형성하기 위해 결합하면, 하나의 물 분자가 손실됩니다.
* 수 크로스 : c₁₂h₁₂o₁₁ (H :O의 약 2 :1 비율)
중요한 참고 : 비율은 대략 2 :1이지만 특정 이당류에 따라 약간의 변화가있을 수 있습니다. 그러나 전체 비율은 2 :1에 가깝습니다.
