* 용해도 : 주어진 온도에서 특정 양의 용매에 용해 될 수있는 최대 양의 물질 (용질)을 나타냅니다.
* Citric Acid 약한 유기산이며, 그의 분자 구조는 물 분자와 수소 결합을 형성하여 용해도가 높아집니다.
* 소금 (염화나트륨)은 이온 성 화합물이며, 물에 용해되는 동안 이온 결합은 구연산에 의해 형성된 수소 결합보다 강합니다. 이로 인해 용해도가 낮습니다.
실제적인 용어 :
* 소금에 비해 주어진 양의 물에 더 많은 구연산을 녹일 수 있습니다.
* 용액의 차이는 용액을 준비 할 때 관찰 할 수 있습니다. 예를 들어, 농축 된 구연산 용액은 쉽게 준비 될 수있는 반면, 농축 된 염 용액은 훨씬 더 많은 양의 물을 필요로한다.
중요한 참고 : 구연산은 물의 소금보다 용해도가 높지만 이것이 반드시 모든 용매에 항상 용해성이라는 의미는 아닙니다. 용해도는 관련된 특정 용질 및 용매에 의존합니다.
