물에 빠르게 용해되는 재료
* 설탕 (예 :테이블 설탕) : 설탕은 극성 분자이며, 이는 약간 양수이고 약간 음의 끝이 있습니다. 이것은 이들이 물 분자와 강한 결합을 형성하여 빠른 용해를 초래할 수있게한다.
* 소금 (테이블 소금 예 : 염은 긍정적이고 음으로 하전 된 이온으로 구성된 이온 성 화합물입니다. 물의 극성은이 이온을 둘러싸고 당겨서 빠르게 용해시킬 수있게합니다.
* 산 (식초와 같은) : 물과 혼합 될 때 산은 수소 이온 (H+)을 방출합니다. 이 이온은 물 분자와 쉽게 상호 작용하여 빠른 용해를 초래합니다.
* 베이스 (베이킹 소다와 같은) : 물과 혼합 될 때 염기는 수산화 이온을 방출합니다 (OH-). 수소 이온과 같은이 이온은 물 분자와 쉽게 상호 작용하여 빠른 용해를 초래합니다.
* 일부 알코올 (에탄올과 같은) : 에탄올과 같은 알코올은 물 분자와 수소 결합을 형성합니다. 이를 통해 신속하게 녹을 수 있습니다.
* 이산화탄소와 같은 가스 : "고체와 같은 물에 가스가 녹지 않지만 *에 녹을 수 있습니다. 예를 들어, 이산화탄소는 물에 용해되어 탄산 음료의 피즈에 기여합니다.
용해 속도에 영향을 미치는 요인
* 온도 : 따뜻한 물 분자는 더 빨리 움직여서 용질 분자와 더 효과적으로 상호 작용하여 용해가 더 빨라질 수 있습니다.
* 교반 또는 교반 : 교반은 용질을 분해하고 신선한 표면을 용매에 노출시켜 용해 과정의 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
* 표면적 : 미세하게 분말 물질은 용매에 노출 된 표면적이 더 많기 때문에 큰 덩어리보다 더 빨리 용해됩니다.
물에 빨리 녹지 않는 재료
* 오일과 지방 : 이들은 비극성 분자이며 물과 잘 섞이지 않습니다.
* 모래와 바위 : 이들은 주로 물에 녹지 않는 미네랄로 만들어졌습니다.
* 플라스틱 : 대부분의 플라스틱은 물에 용해되지 않습니다.
중요한 참고 : 물에 빠르게 용해되는 재료조차도 주어진 온도에서 얼마나 많이 용해 될 수 있는지에 제한이 있습니다. 이것을 용해도 한계라고합니다.
